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中新社桂林2月26日电题：“壮乡咖啡 ”飘香海内外

作者张广权肖景凤

春日乍暖还寒，正是喝油茶的好时节
。木槌敲击老茶锅 ，铁锅窜起青烟......

“油茶里头有茶叶
、生姜等，驱寒又暖身
，特别适合早春时节喝。”在桂林生活多年，美国人唐果果对油茶情有独钟 。他还拜师周黎维 ，学习油茶制作技艺
。

“油茶被称为‘壮乡咖啡’
，第一次喝到咸香带辣的油茶时，我以为自己味觉出了问题。
”唐果果称 ，油茶搭配米花、麻蛋等小吃的食用方式
，与麦片搭配牛奶的西式早餐异曲同工 。

随着学习的深入，如今 ，唐果果不仅熟练掌握了恭城油茶的制作方法
，还成为油茶文化的传播使者。他经常在社交平台上分享有关油茶的视频，“我希望通过这些视频 ，让更多人了解中国的茶文化
，尤其是独特的恭城油茶
。”

“打油茶作为侗族与瑶族传统茶俗，其制作技艺以‘一打二擂三搅’为核心工序 ，历代传承。 ”周黎维介绍，桂林恭城油茶文化不断发展
，现有独特的茶礼 、茶规，还有各种各样的茶俗 。

“近年来 ，恭城油茶也在积极走向海外
。
”周黎维表示
，在东盟的美食节
、文化展等活动上，油茶的独特香气、茶臼与铁锅的交响总能吸引众多外国友人围观 ，“油茶味道特别
，他们总是围着摊子问个不停。”

“为让更多年轻人爱上油茶，我创新研制了冰鲜油茶 ，既保留传统油茶的醇厚口感
，又加入冰爽元素 。 ”面对全球化的味觉挑战，在传统制作工艺的基础上 ，周黎维调整茶叶烘焙程度
，还加入一些新鲜的水果和草本植物，让冰鲜油茶既有传统的韵味 ，又有全新的口感体验
。

近年来，为推动油茶文化走向世界
，瑶乡油茶还与戏剧文化进行跨界“碰撞
”。在广西桂林“三姐有戏”文化体验馆中，油茶制作技艺与刘三姐歌谣文化深度交融 。瑶乡茶农采青 、制茶的劳作场景被融入戏剧中
。观众还能现场学习油茶熬制技艺 ，并亲自参与捣茶、熬煮等工序
，沉浸式感受油茶魅力。

广西大学新闻与传播学院副教授李时新表示，油茶文化通过戏剧这一国际通用语言走向世界 ，有助于让外国游客跨越语言障碍
，直观感受茶汤里沉淀的壮乡智慧，提升中国文化影响力 。